Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt umzusteigen, gibt es auch komfortablere Wege zur veganen Ernährung, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner liebsten Lebensmittel sind jetzt tabu, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du keinerlei Verlangen nach diesen Lebensmitteln hast. Wie also startest du in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es gibt eine Vielzahl an veganen Produkten auf dem Markt, von natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten bis hin zu verarbeiteten veganen Produkten wie Sojaprodukten, veganen Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte, die den Umstieg erleichtern und deine Lieblingsprodukte imitieren. Auch wenn diese nicht immer gesund sind, machen sie die Umstellung einfacher. Im Internet findest du Einkaufshilfen, die dir zeigen, welche Produkte in Supermärkten vegan sind. Manche Produkte, wie die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, sind überraschenderweise vegan. Es gibt viele solcher Beispiele, daher lohnt es sich, die Zutatenliste zu überprüfen und auf versteckte tierische Produkte zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" Input geben. Sie enthalten Lebensberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Informationsflut kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Lass dich nicht stressen und fang langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine Option wäre auch, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde und entdecke Lieblingsprodukte. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Statt dich überfordert zu fühlen, rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten, Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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